Cinnamons Rolls sans beurre et sans sucre raffiné

En ce moment les Cinnamon rolls sont de sortie!

Ce sont des petites briochettes fourrées avec un mélange de beurre, sucre et cannelle. C'est un goûter que j'adore, tellement moelleux, gourmand, réconfortant..

J'ai donc imaginé une recette avec une alternative un peu plus saine, sans beurre et sans sucre raffiné. Croyez-moi, elles sont toutes aussi moelleuses et gourmandes!

C'est parti pour cette recette :

Temps : 30min

Pousse : 1H

Cuisson : 20min

Pour 9 briochettes

Matériel :

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Préparation n°1: Pâte à brioche

Ingrédients :

1 œufs

250g à 300g de farine T55

150ml de lait (végétal ou non)

6g de levure boulangère sèche

3g de sel

40g de sucre muscovado

50g de skyr

1g de poudre de vanille

Préparation n°2: Fourrage cannelle

Ingrédients :

100g de beurre d'amande

20g de sucre muscovado

40g de cannelle en poudre

Déroulé :

- Dans la cuve du robot, mettre le lait (tiède de préférence) et la levure.

- Recouvrir le tout de farine puis mettre d'un côté le sel, de l'autre le sucre, l'œufs et le skyr.

- Pétrir pendant 10 à 15 minutes.

- Laisser pousser la pâte pendant 45 minutes.

- Dégazer la pâte ( lui donner des coups pour enlever les bulles d'air).

- Etaler la en un rectangle.

- Etaler la fourrage à la cannelle par-dessus à l'aide d'une cuillère.

- Rouler la pâte dans la largeur de sorte à avoir un rouleau le plus long possible.

- Découper le rouleau de brioche en 9 à 10 tronçons.

- Mettre les tronçons couchés sur une feuille de papier cuisson.

- Faire pousser 45 minutes à température ambiante.

- Cuire 20 minutes à 175°c.

Et voilà; des briochettes toutes moelleuses!

J'espère que cette recette vous aura plu.

A vous de jouer maintenant ! N'hésitez pas à me taguer sur Instagram @manon_lmp11 je vous repost en story.

💕💕